Pizza de jamón, higos, gongonzola y rúcula

Pizza de jamón, higos, gongonzola y rúcula

Esta pizza la preparé hace ya un  par de semanas, en la que para mi fue "la semana de los higos" ^-^ Aunque ahora  ya van de bajada este año los higos han sido maravillosos, estaban por todas partes y a un  precio buenísimo, así que los he comido a montones, y he preparado  con ellos platos maravillosos  que os tengo que ir mostrando bien  pronto, antes de que se acaben del todo.

Higos con jamón es una combinación muy clásica en mi casa, quedan de lujo, pero higos con gorgonzola no los había probado nunca, y buscando por internet recetas con higos para inspirarme vi que había un montón  de ellas con esta combinación. Así que me puse manos a la obra y me salió esta pizza que es una  obra de arte total, aunque está feo que yo lo diga pero  es que está taaaaan rica! 

Aunque te choque la cantidad de ingredientes diferentes que lleva no dejes de probarla,  te aseguro que vas a alucinar!

Pizza de jamón, higos, gongonzola y rúcula, ingredientes:

1 lámina de hojaldre (si lo prefieres puedes usar  base de pizza comercial o casera)

50 gr de jamón serrano

100 gr de gorgonzola 

6 o 7 higos

un puñado de rúcula (yo ecológica de La Coromina)

miel, una cucharada

crema de vinagre balsámico,  una cucharada

Pizza de jamón, higos, gongonzola y rúcula, preparación:

Precalentamos  el horno  a 180º, calor arriba y abajo.

Desenrollamos la lámina de pasta  que será la base de nuestra pizza y la colocamos en una bandeja de horno que previamente habremos forrado con una lámina de silicona o papel de hornear.

Untamos toda la lámina de pasta con el queso gorgonzola. no hace falta poner una capa muy gruesa.

Así es como debe  quedar, aunque si os gusta mucho podéis poner más cantidad ;-)

Esparcimos por encima del queso las  lonchas  de jamón serrano en trozos grandecitos, repartidos por toda  la superficie de la pizza.

Ahora cortamos los higos bien limpios en rodajas, a mi me gustan  con piel,  sobretodo cuando van asados como en este caso, pero si lo prefieres puedes pelarlos. ¡Aunque no te quedarán tan bonitos!

Repartimos los higos por toda la  superficie de  la pizza, sobre el queso y el jamón.

Y directamente al horno, que ya tendremos precalentado y a punto.

Horneamos hasta que  veamos que la base  está dorada y crujiente, como unos 20 minutos aproximadamente, aunque  dependerá de tu horno. Vigila y en cuanto la veas a punto sácala del horno.

Ya casi está, solo nos queda rociar la pizza con un hilo de miel y un hilo de crema de vinagre balsámico, no te dejes este paso ¡le da una  gracia enorme a la  receta!

Espero que te haya gustado y te animes a probarla, a mi no me puede gustar más. Puedesprobar también 

Croissant templado con higos  y queso de cabra

Coca de verduras

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